酒有很多滋味,开心的时候酒是甜的,伤心的时候酒是苦的,阖家团圆的时候酒是温暖的,一个人的时候酒就变得冷清。那你知道一个人独饮适合什么下酒菜吗? 适合一人独饮下酒菜 脆皮花生
酒有很多滋味,开心的时候酒是甜的,伤心的时候酒是苦的,阖家团圆的时候酒是温暖的,一个人的时候酒就变得冷清。那你知道一个人独饮适合什么下酒菜吗?
脆皮花生
1、花生需要冲洗一下,炸的时候更容易控制火候,不会炸糊掉。挑出漂浮在水面的空壳花生,捞出来控水。
2、花生放入碗中,加入一个鸡蛋,加入大约半勺的盐,可以去除鸡蛋的腥味,抓匀备用。
3、拌匀鸡蛋液的花生中加入4勺左右的干淀粉,使劲抓匀,会变得很黏。
4、油温4成热,筷子让里面慢慢的冒小泡泡,将处理好的花生放入中小火慢炸,注意用铲子将其散开,不要沾在一起。
5、炸好以后捞出控油,炒锅内5勺水,倒入4勺白糖,小火煮开将糖融化掉。
6、炸好的花生倒入锅中小火慢慢的翻炒,加入1勺黑芝麻,直到水分炒干,糖全部被吸收到花生上即可关火,放凉以后就可以吃了,非常好吃的一道鸡蛋脆皮花生。
香煸皮蛋
1、皮蛋剥皮后切片,可以切得稍微厚一点,炒的时候蛋黄才不会散开,吃起来口感也更好。
2、碗中打入一个鸡蛋,打散后加入少许面粉和食盐调成面糊,面粉一次性倒入蛋液中会结小块不易打散,可以少量多次加入,边打边搅拌。
3、将调好的面糊倒入皮蛋中,使每一片皮蛋均匀地裹上面糊。锅内油热后放入皮蛋,小火煎制两面金黄盛出。
4、锅内倒入少许油,爆香蒜片和小米椒后加入蒜薹和豆瓣酱翻炒,炒至豆瓣酱红油和香味爆出。
5、煎好的皮蛋放入锅中,加生抽调味,煎皮蛋的面糊中放了盐,豆瓣酱本身也有咸味,所以这里不用再次放盐了。
6、调好味后大火翻炒几下,淋上少量的水,盖上盖子焖上几分钟即可,喜欢吃皮蛋的可以试试这种。
很多人喝酒都喜欢吃下酒菜,这既增添了酒的味觉享受,又能够真的吃到东西,不至于喝酒伤胃。有些菜适合亲友聚会一起吃,这些菜则适合一个人独饮。
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