电饭锅蛋糕不蓬松原因，电饭锅蛋糕不蓬松怎么补救

生活中有很多人喜欢吃蛋糕，但是觉得外面卖的很贵，所以就在网上学习电饭锅蛋糕做法，但是自己往往做出来的蛋糕不蓬松。所以今天我们就来了解一下电饭锅蛋糕不蓬松原因，以及电饭锅蛋糕不蓬松怎么补救?

电饭锅蛋糕不蓬松原因

1、蛋清没有打发好

电饭锅蛋糕不蓬松大多数的原因就是蛋清打不好，因为一般在家没有齐全的工具，所以蛋清很难打发好。如果蛋清打发时间不够的话，那么蛋糕是很难发起来的。所以蛋清打发时加点醋，分三次加糖，打成泡沫状。

2、材料问题

在家做蛋糕的材料一般也不是很专业、齐全，首先我们要知道电饭锅蛋糕最好是用低筋面粉，如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。

3、面糊太稀

面糊没有按比例调好的话，那么蛋糕也是很难发起来，有的人在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多，导致面糊过稀的话，那么蛋糕也是不蓬松的。所以面糊不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。

4、混合方式不对

在混合蛋白与蛋黄的时候也要注意手法，不要随意搅动，我们一定要注意上下翻动搅匀，不能打圈拌匀，这样会使蛋白消泡，还有注意鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行。

电饭锅蛋糕不蓬松怎么补救

很多人电饭锅蛋糕如果不蓬松的话，那么只能重新再尝试，考虑一下自己哪一个步骤出了问题。做电饭锅蛋糕之前一定要将电饭煲清洗干净，还要将里面的水分擦干净，不然会影响蛋糕的成型以及导致蛋糕发不起来。以及在制作电饭煲蛋糕的时候，电饭煲一般需要进行1分钟左右的预热。

所以，想要做出蓬松的蛋糕就要考虑一下自己哪一步做错了，做错一步都可能导致不蓬松。