冰激凌为什么冻不硬，冰淇淋为什么要加淡奶

有些时候，一些习以为常的事物其实蕴含着丰富的知识。就比如说这一个——冰激凌为什么冻不硬?大家有没有想过这个问题，为什么水冷冻起来就会变成坚硬的冰块，而冰激凌冻了之后却还是软软的?为什么冰淇淋要加淡奶?接下来我们就来聊聊这些生活中的小知识吧。

冰激凌为什么冻不硬

1. 冰激凌之所以不会冻硬是因为冰激凌在制作的过程中会加入发泡奶油以及膨松剂，这两种成分能使得做出来的冰激凌口感松软细腻，并且凝固而不会变得坚硬，这就是冰激凌与冰棒不同的地方，冰棒没有加这两样东西，所以会变硬。

2. 冰激凌在制作时需要不停搅拌，这回使得冰激凌中含有许多空气，也是冰激凌不会冻硬的原因之一。

冰淇淋为什么要加淡奶

现在许多人生活水平提高了，已经能够在家里自己制作冰淇淋了。在购买材料的时候，大家会发现在清单上有淡奶油这个东西，为什么制作冰淇淋要用到这种东西呢?

1. 在制作过程中加入淡奶的话，做出来的冰淇淋更加细腻，不会导致膨化率过低而出现冰碴。

2. 加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更细滑。

在家中自己制作冰淇淋确实是很不错的，如果实在外面买冰淇淋的话，总是会担心里面有没有对人体有害的食品添加剂，而自己亲手制作的话，这种顾虑就少了很多。有了冰淇淋，我们对炎热的夏天无所畏惧!