教你抹茶慕斯蛋糕怎么做，吃货宝宝们加油学习哦～

　　教程可能比较长，各位吃货宝宝们加油学习哦～

　　【抹茶慕斯蛋糕】

　　【食材】：

　　戚风蛋糕底、鸡蛋3个、抹茶粉1勺、白砂糖60g、低筋面粉60g、四色抹茶、奶油奶酪、奶油、吉利丁片2片、食盐、牛奶、食用油

　　【步骤】：

　　1.准备鸡蛋 3个，细砂糖 60g，抹茶粉 1大勺，盐 1小撮，油 25g，牛奶 60g，低筋面粉 60g，烤箱预热到180℃。

　　2.蛋黄、蛋清分开，蛋黄加糖，充分打散，边搅拌边缓慢倒入植物油，分几次在抹茶粉加入少量牛奶，搅拌均匀。

　　3.剩下的牛奶缓慢倒入抹茶糊，搅拌成顺滑的抹茶牛奶。将抹茶牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

　　4.低筋面粉分2-3次过筛到蛋黄糊中，过筛，将蛋黄糊搅拌均匀，至形成浓稠细腻的糊状。

　　5.蛋清中加入糖，打蛋器用低速-高速-再低速的方式，将蛋清打发至中性发泡。将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。将拌匀的面糊转移到蛋白霜中，翻拌均匀。

　　6.将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的长烤盘，将表面抹平后，端起模具震几下以驱赶气泡。

　　7.蛋糕糊放入已经预热好的烤箱，180℃烤15分钟。烤好的蛋糕立刻转移到晾架上冷却，将四个边的烘焙纸都拆开、摊平。将完全冷却的蛋糕从烘焙纸上撕下，放在蛋糕盘上。

　　8.用慕斯圈在片蛋糕上压出一片圆形，小心去除慕斯圈外的蛋糕。 9.吉利丁片剪小块，放冷水浸泡，泡软后捞出攥干。将吉利丁片放入热牛奶，搅拌至吉利丁片充分融化。将热牛奶加入已软化的奶酪，搅拌均匀。

　　10.奶酪糊中加糖，搅拌至细腻没有颗粒的糊状。将奶油打发至表面有花纹但还有一定流动性的程度。将一部分的奶酪糊倒入打发奶油中，翻拌均匀。将剩下的奶酪糊全部倒入打发奶油，彻底拌匀。

　　11.准备5个小碗，每个碗中放入不同比例的抹茶粉，再分别加入1-2小勺水，将抹茶粉搅拌均匀。每个小碗分别加入一定量的慕斯糊，将慕斯糊和抹茶粉搅拌均匀，得到4碗绿色从浅到深的慕斯糊。

　　12.抹茶粉和慕斯糊的比例(从左到右依次为)：1小勺+60g慕斯糊、 3/4小勺+80g慕斯糊、1/2小勺。+100g慕斯糊、1/4小勺+100g慕斯糊、120g慕斯糊。

　　13.将没有加抹茶粉的慕斯糊倒入戚风蛋糕底上，填满整个底。将剩下3碗抹茶慕斯糊，按颜色从浅到深的顺序，从中心位置缓缓倒入。将创作好的抹茶慕斯封上保鲜膜，放入冰箱冷藏起码4小时。

　　14.小心翼翼地脱膜，各种角度认真拍照留念~~~~

　　可能教程有一点点复杂，但是相信努力总是有回报的～喊上朋友一起来学习吧～