菜贩子从不外传的16个买菜技巧

买菜是我们日常生活中必不可少的一项活动，但你是否知道如何挑选到新鲜、优质的食材呢?菜贩子们往往有着一些不为人知的买菜技巧，这些技巧可以帮助我们买到更好的菜。

菜贩子从不外传的16个买菜技巧

蔬菜类

1.看颜色

新鲜的蔬菜颜色鲜艳，富有光泽。如果蔬菜的颜色暗淡无光，或者有黄叶、烂叶，那就说明不新鲜了。

买青菜时，要选择叶子翠绿、没有黄叶的。菠菜则要选择颜色深绿、根部发红的。

2.摸手感

用手轻轻触摸蔬菜，感受其质地。新鲜的蔬菜手感饱满，有弹性。如果蔬菜摸起来软软的，或者有干瘪的感觉，那就说明不新鲜了。

买黄瓜时，可以用手捏一下，感觉硬挺的黄瓜比较新鲜。西红柿则要选择表皮光滑、有弹性的。

3.看根部

蔬菜的根部也能反映其新鲜程度。新鲜的蔬菜根部干净、整齐，没有腐烂的迹象。如果蔬菜的根部有泥土、腐烂或者变色，那就说明不新鲜了。

买胡萝卜时，要选择根部完整、没有裂口的。土豆则要选择表皮光滑、没有发芽的。

4.闻气味

新鲜的蔬菜通常有一股清香味。如果蔬菜有异味，那就说明不新鲜了，或者可能被喷洒了农药。

比如，买芹菜时，可以闻一闻，有一股淡淡的清香味的芹菜比较新鲜。香菜则要选择香味浓郁的。

5.看叶子状态

对于带叶子的蔬菜，要注意叶子的状态。叶子应该完整、没有破损，没有虫眼。如果叶子有很多破损或者被虫子咬过的痕迹，说明蔬菜的品质可能不好。

比如白菜，叶子要完整、翠绿，没有黄叶和烂叶。

水果类

6.看外观

水果的外观要光滑、无瑕疵。如果水果有破损、黑斑或者虫眼，那就说明不新鲜了。

买苹果时，要选择表皮光滑、没有划痕的。橙子则要选择表皮光滑、颜色鲜艳的。

7.摸硬度

用手轻轻按压水果，感受其硬度。新鲜的水果硬度适中，有弹性。如果水果太软或者太硬，那就说明不新鲜了。

买香蕉时，可以用手捏一下，感觉有一定硬度的香蕉比较新鲜。桃子则要选择表皮有弹性的。

8.看果蒂

水果的果蒂也能反映其新鲜程度。新鲜的水果果蒂绿色、饱满，没有干枯的迹象。如果水果的果蒂干枯、变色，那就说明不新鲜了。

例如，买草莓时，要选择果蒂绿色、新鲜的。葡萄则要选择果蒂饱满、没有脱落的。

9.闻气味

新鲜的水果通常有一股浓郁的果香。如果水果有异味，那就说明不新鲜了，或者可能被喷洒了农药。

比如，买芒果时，可以闻一闻，有一股浓郁的芒果香味的芒果比较新鲜。榴莲则要选择香味浓郁、没有酒精味的。

肉类

10.看颜色

新鲜的肉类颜色鲜艳，富有光泽。如果肉类的颜色暗淡无光，或者有血水渗出，那就说明不新鲜了。

买猪肉时，要选择颜色鲜红、没有血水渗出的。牛肉则要选择颜色深红、有光泽的。

12.摸手感

用手轻轻触摸肉类，感受其质地。新鲜的肉类手感有弹性，不粘手。如果肉类摸起来软软的，或者粘手，那就说明不新鲜了。

买鸡肉时，可以用手捏一下，感觉有弹性的鸡肉比较新鲜。鱼肉则要选择表皮有光泽、肉质紧实的。

12.闻气味

新鲜的肉类通常有一股淡淡的腥味。如果肉类有异味，那就说明不新鲜了，或者可能已经变质。

买羊肉时，可以闻一闻，有一股淡淡的羊膻味的羊肉比较新鲜。海鲜则要选择没有腥味、有海水味的。

蛋类

13.看外观

新鲜的蛋类表面光滑，没有裂缝。如果蛋类有裂缝、破损或者污渍，那就说明不新鲜了。

买鸡蛋时，要选择表面光滑、没有裂缝的。鸭蛋则要选择表皮干净、没有斑点的。

14.摇一摇

轻轻摇晃蛋类，听其声音。新鲜的蛋类内部紧实，没有晃动的声音。如果蛋类有晃动的声音，那就说明不新鲜了。

买鸡蛋时，可以轻轻摇晃一下，没有声音的鸡蛋比较新鲜。鹅蛋则要选择内部紧实、没有晃动的。

15.浸水中

将蛋类放入水中，观察其沉浮情况。新鲜的蛋类会沉入水底，而不新鲜的蛋类则会浮在水面上。

买鸡蛋时，可以将鸡蛋放入水中，如果鸡蛋沉入水底，那就说明比较新鲜。鹌鹑蛋则要选择沉入水底的。

16.看蛋壳颜色

不同种类的蛋类蛋壳颜色可能不同，但总体来说，蛋壳颜色均匀、没有斑点的蛋类比较新鲜。

比如鹅蛋，蛋壳颜色洁白、光滑的比较好。

结语：

掌握了这些菜贩子从不外传的买菜技巧，相信你在买菜时一定能够挑选到新鲜、优质的食材。买菜虽然是一件小事，但却关系到我们的健康和生活质量。希望大家都能认真对待买菜这件事，让自己和家人吃得健康、吃得放心。