新鲜桂花采摘后怎么处理和保存

新鲜桂花采摘后怎么处理和保存

桂花飘香的季节，那馥郁的香气让人陶醉。很多人会在这个时候采摘一些新鲜桂花，可采摘后该怎么处理和保存呢?别着急，今天就来给大家分享一些实用的方法。

1、挑选与清洗

采摘回来的新鲜桂花，首先要进行挑选。把其中的杂质、花梗、残缺的花朵等挑出来，只留下完整、饱满的桂花花朵。然后准备一盆清水，将挑选好的桂花放入清水中轻轻漂洗，洗去表面的灰尘和杂质。注意不要用力搓洗，以免损伤花朵。清洗干净后，把桂花捞出来，放在通风良好的地方晾干水分。

2、自然晾干法

自然晾干是一种比较简单的保存方法。将晾干水分的桂花均匀地铺在干净的纱布或者竹筛上，放在通风、干燥且没有阳光直射的地方。让桂花自然风干，这个过程可能需要几天的时间。

在晾干的过程中，要注意经常翻动桂花，确保各个部分都能均匀干燥。等桂花完全干燥后，就可以装入密封的容器中保存了。比如可以用玻璃瓶或者保鲜袋，放在干燥、阴凉的地方，这样可以保存较长时间。

3、烘干法

如果想更快地干燥桂花，可以使用烘干法。可以用烤箱或者微波炉来烘干桂花。用烤箱烘干时，将温度设置在低温档，一般在 40℃左右。把桂花均匀地铺在烤盘上，放入烤箱中烘烤。每隔一段时间要打开烤箱门，翻动一下桂花，确保受热均匀。

烘干的时间根据桂花的数量和烤箱的功率而定，一般需要几个小时。用微波炉烘干时，要把桂花放在盘子上，用低火加热，每次加热几十秒，然后拿出来翻动一下，再继续加热，直到桂花干燥为止。烘干后的桂花也要及时装入密封容器中保存。

4、糖渍保存法

糖渍桂花也是一种不错的保存方法。准备一个干净的玻璃瓶，在瓶底铺上一层白糖，然后放上一层桂花，再铺上一层白糖，如此反复，直到装满瓶子。在最上面铺上一层厚厚的白糖，密封好瓶子。白糖可以吸收桂花中的水分，同时也能保持桂花的香味。放在冰箱里冷藏，可以保存几个月的时间。糖渍桂花可以用来做糕点、泡茶等，味道非常香甜。

5、制作桂花酱

如果你喜欢吃酱料，那么可以把新鲜桂花制作成桂花酱。先将桂花清洗干净并晾干水分。然后准备一些冰糖和柠檬。在锅里加入适量的水，放入冰糖煮化，煮成浓稠的糖浆。

接着把桂花放入糖浆中，小火煮几分钟，让桂花充分吸收糖浆的味道。最后挤入一些柠檬汁，搅拌均匀。煮好的桂花酱趁热装入干净的玻璃瓶中，密封好，放在冰箱里冷藏保存。桂花酱可以用来涂抹面包、做甜点等，非常美味。

结语：

新鲜桂花采摘后，通过挑选清洗、自然晾干、烘干、糖渍或者制作桂花酱等方法，可以很好地保存桂花的香味和营养。大家可以根据自己的需求和喜好选择合适的方法来处理和保存桂花。让我们在不同的季节里，都能享受到桂花的芬芳和美味。