煲汤用什么锅比较好，生铁和熟铁哪个健康

在疲惫的假期，没有什么比亲自动手煲一锅美味的汤羹更惬意的了。想要煲的汤清润可口，对食材，火候，煲汤的器皿都有着非常严格的要求。尤其是煲汤的工具，更是决定汤是否好喝的关键。今天我们就来聊一聊煲汤相关的知识。

煲汤用什么锅比较好

想要煲出来的汤滋味浓郁，最好选用一些耐高温，导热性能好，能长时间熬煮的材料制成的锅。接下来给大家推荐几款。

1. 瓦罐

江西最著名的“瓦罐汤”就是最好的例子。瓦罐通心气好，能够持续的将热量传递给食物，让食物煮的入口即烂，香味更加浓郁。据说，长时间的用一个瓦罐煲汤，就算之后不放肉，炖出来的汤也会有肉香。

2. 砂锅

砂锅可以说的上是煲汤必备了，砂锅能够接受长时间的炖煮，砂锅的封闭性也比较好，能够保持食材的原汁原味，不易丢失食物营养。最重要的是它的保温性好，既不烫也不冷喝汤最合适不过了，这是大都数锅做不到的。

3. 高压锅

虽说高压锅煮出来的汤不如瓦罐和砂锅一般浓郁香醇，但是高压锅最大的优点就是适合于快速炖汤，既能短时间的将食物炖煮好，还不会破坏食物的营养成分。随着现在技术的更新，许多高压锅炖出来的汤丝毫不输砂锅炖出来的。

相比以上三种锅，其他锅就要逊色很多了，你可以根据需要选择。

生铁和熟铁哪个健康

1. 生铁锅

生铁锅是指含碳量较高的铁碳合金，特点是坚硬耐磨、比较重锅壁厚，但是很容易破裂和生锈，导热也比较慢。比较适合小火炖菜和炒菜，使用起来比较费力，也比较耗费燃料。

2.熟铁锅

熟铁锅是指含碳量较低的纯铁，特别是柔软易锻造、导热好不易破裂，但是锅壁薄，容易烧糊菜。比较适合女人和厨师爆炒菜时使用，导热性好也比较节省燃料。

生铁锅和熟铁锅各有各的好，大家可以根据自己的需求来选择适合自己的。至于哪个更健康，我觉得不在锅的材质，而在于制作工艺。只要选择大品牌制造的锅，我想是可以放心使用的。合理的饮食才是维持我们健康的法宝!