4种坚果尽量不要碰

4种坚果尽量不要碰

坚果营养丰富，是很多人喜爱的零食。但并不是所有的坚果都适合食用哦，有些坚果可能会对健康造成不良影响。今天就来给大家说说四种尽量不要碰的坚果。

1、霉变的坚果

坚果如果保存不当，很容易发生霉变。霉变的坚果中可能会含有黄曲霉毒素，这是一种毒性极强的物质，被世界卫生组织划定为1类致癌物。如果长期食用霉变的坚果，会增加患肝癌等疾病的风险。

当你发现坚果有霉味、变色或者口感异常时，千万不要食用，赶紧扔掉。即使只是部分霉变，也不能心存侥幸，因为黄曲霉毒素可能已经扩散到整个坚果中。

2、炒焦的坚果

很多人喜欢吃炒得香香脆脆的坚果，但如果坚果炒焦了，那就最好不要碰了。炒焦的坚果中会产生一些有害物质，如苯并芘等多环芳烃类物质。这些物质也具有致癌性，会对人体健康造成危害。炒焦的坚果口感也会变差，吃起来会有一股苦味。在购买坚果时，要选择色泽均匀、没有焦糊味的产品。

3、口味过重的坚果

现在市场上有很多口味的坚果，盐焗的、奶油味的、五香味的等等。这些口味过重的坚果虽然吃起来很美味，但往往添加了很多调味料和添加剂。

过多的盐、糖和油脂会增加人体的负担，对健康不利。特别是对于那些有高血压、糖尿病等慢性疾病的人来说，更要少吃口味过重的坚果。一些不良商家可能会使用劣质的调味料来加工坚果，这样的坚果吃了可能会引起食物中毒等问题。

4、有哈喇味的坚果

如果坚果放置时间过长，或者保存条件不好，就会出现哈喇味。这是因为坚果中的油脂发生了氧化变质。有哈喇味的坚果不仅口感不好，而且会产生一些对人体有害的氧化物。这些氧化物会破坏细胞结构，加速人体衰老，还可能引发心脑血管疾病等。一旦发现坚果有哈喇味，就不要再吃了。

结语：

坚果虽然营养丰富，但在选择和食用时也要注意。霉变的、炒焦的、口味过重的和有哈喇味的这四种坚果尽量不要碰，以免对健康造成不良影响。

在购买坚果时，要选择新鲜、无异味、无变质的产品，并且要注意保存方法，避免坚果受潮、受热和受阳光直射。这样才能既享受坚果的美味，又保证健康。