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最受欢迎最好吃的10道素菜,那味道绝对是一绝的啊

时间: 2017-09-20 来源: 桔子时尚 编辑: 莉莉

地三鲜 原料: 茄子 100克 土豆 100克 青椒 100克 油、盐、糖 淀粉、醋、酱油 鸡精、大蒜 (1)把茄子洗净,切成滚刀块,茄子先用盐腌制5分钟。 (2)土豆去皮切

  地三鲜

盘点排名前10最受欢迎的素菜,天天美味不重样,10分钟一道很省事

  原料:

  茄子 100克

  土豆 100克

  青椒 100克

  油、盐、糖

  淀粉、醋、酱油

  鸡精、大蒜

  (1)把茄子洗净,切成滚刀块,茄子先用盐腌制5分钟。

  (2)土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

  (3)青椒去蒂切成块,大蒜剁成蒜米。

  (4)取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

  (5)土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

  (6)挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

  (7)把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

  (8)锅中留底油爆香蒜碎,倒入料汁烧开至粘稠。

  (9)倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

  (10)快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

  红烧冬瓜

盘点排名前10最受欢迎的素菜,天天美味不重样,10分钟一道很省事

  原料:

  冬瓜 500克

  香菇 20克

  葱、姜、糖

  酱油 10毫升

  盐 2克

  八角 1个

  食用油 适量

  (1)冬瓜切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

  (2)葱切段,姜切片,香菇切成小丁。

  (3)在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

  (4)锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至;

  (5)煎至表皮上色,冬瓜推向一边。爆香八角和葱姜。

  (6)下入香菇翻炒,把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

  (7)加入糖 盐 酱油和清水烧开,烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂即可。

  四喜丸子

盘点排名前10最受欢迎的素菜,天天美味不重样,10分钟一道很省事

  原料:

  豆腐 500克

  油 、盐、鸡蛋 1个、葱

  姜、胡椒粉、淀粉

  小苏打 2克、八角 1个

  胡萝卜、芝麻油、水淀粉

  香菜、糖

  (1)买回来的老豆腐(北豆腐)控净里面的水份。

  (2)戴手套充分抓碎。

  (3)葱姜切末剁碎。

  (4)将剁好的葱姜与一个小号鸡蛋放入豆腐泥中。

  (5)加入适量胡椒粉、盐。

  (6)加入少许鸡精,加入适量淀粉(我放了约60克)和少许小苏打粉(我放了约2克)。

  (7)将豆腐泥再次和匀。这时的豆腐泥应是较松软状态。

  (8)锅中油烧至五成热,保持中小火,将豆腐泥做成大丸子轻轻放入。全部放入后,可转中大火,这时应轻轻晃动锅子,以免丸子沾在锅底。

  (9)炸至丸子表皮金黄,外壳轻按变硬。

  (10)捞出后沥油备用。

  (11)锅中留少许底油,放入葱姜蒜片与八角炒香。

  (12)加入少许许,蚝油,糖,调一下味。

  (13)炸好的丸子放入,炖煮一会后捞出。(也可不煮)

  (14)将豆腐丸捞出,加入胡萝卜末烧开。

  (15)勾入适量水淀粉。

  (16)关火后加入芝麻油、香菜末调味。将汁浇在丸子上即可。

  (17)上面再略点缀即可上桌开动了。

  酸辣土豆丝

盘点排名前10最受欢迎的素菜,天天美味不重样,10分钟一道很省事

  原料:

  土豆 500克

  泡菜 适量

  白醋 适量、油 5克

  盐 4克、味素 2克

  泡椒水 3毫升、青红二荆条 少许

  (1)土豆刨皮,切薄片,再切细丝,切好的土豆丝用清水浸泡漂洗干净表面淀粉待用;

  (2)青红二荆条切长段,平剖开,去籽及筋,切细丝,浸泡在清水中

  (3)泡姜泡蒜泡椒切米待用;

  (4)坐锅烧水,下白醋,水开后下土豆丝过水,沥水待用;

  (5)坐锅起油,下泡姜泡蒜泡椒米炒香

  (6)下土豆丝,翻炒均匀,下味素、盐,翻炒2分钟

  (7)下青红二荆条丝,翻炒2分钟,淋泡椒水,翻炒均匀,待酸香味浓郁时起锅即可。

  豆角茄子

盘点排名前10最受欢迎的素菜,天天美味不重样,10分钟一道很省事

  原料:

  长豆角 300克

  茄子 300克

  自炼猪油 6克

  盐 2克

  蒸鱼豉油 5毫升

  姜蒜 、干辣椒、味素

  (1)豆角去头掐尾,入淡盐水中浸泡1小时,洗净待用;

  (2)豆角切7cm长段,茄子去头尾切7cm长条待用;

  (3)姜蒜切米,干辣椒剪段待用;

  (4)坐锅起大油,下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软,捞起沥油待用;

  (5)锅内留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香;

  (6)下豆角茄子,加盐、味素,转大火,不停翻炒3分钟;

  (7)加蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可。

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