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在我们增肌、塑形、减肥，养生食谱里面，经常会看到这么一个蔬菜的名字。 什么菜的魅力这么大呢?不卖关子，咱们一起来认识一下! 它就是西兰花，今天我们一起来看一下吧! 西兰花不仅具
在我们增肌、塑形、减肥，养生食谱里面，经常会看到这么一个蔬菜的名字。
什么菜的魅力这么大呢?不卖关子，咱们一起来认识一下!
它就是西兰花，今天我们一起来看一下吧!
西兰花不仅具有很高的营养价值，还具有令人意想不到的药用功效。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
那么西兰花的药用功效以及营养价值有哪些呢，下面一起了解一下西兰花的药用功效以及营养价值吧!
西兰花的药用功效以及营养价值
1、西兰花中医抗癌功效
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。中国《古方中医药报》，刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
2、西兰花治疗疾病作用
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
3、西兰花食物营养价值
凉拌有利于保存营养
对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
另外，西兰花的食谱，送上几个常用的。祝朋友们享受美食的同时，轻松享瘦!
1、西兰花炒鲜虾，简单美味又营养!
食材明细
西兰花260克、大虾200克、大蒜6克、生姜3克、大葱5克、盐3克、料酒1汤匙、胡椒粉2克
西兰花炒鲜虾的做法步骤
1准备材料。
2将大虾去虾头，挑虾线，剥去虾皮，加料酒、胡椒粉腌制5分钟。
3煮锅中加水，煮开加少许盐焯烫西兰花。
4焯好的西兰花捞出备用。
5大蒜、葱、生姜分别切末备用。
6炒锅中加底油，小火爆香葱、姜、蒜。
7下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。
8下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅。
2、西兰花母鸡汤
老母鸡汤一般比较油腻，这样既能解腻，又增加了营养。
食材明细：母鸡600克、西兰花200克、黑木耳适量、料酒适量、盐适量、枸杞适量、葱姜适量、清淡口味
西兰花母鸡汤的做法步骤
1母鸡放姜片在凉水中煮开，捞出洗净
2放入锅中，用料酒去腥
3放入开水大火煮开后改小火
4西兰花摘小朵，用盐水浸泡一下，黑木耳事先泡发好，枸杞洗净
5等鸡肉酥烂后放入黑木耳
6放入西兰花
7放入枸杞
8放盐，煮2分钟即可，出锅前撒上葱花
3、西兰花洋葱牛仔骨
牛肉有补血、增强免疫力、抗衰老的作用，促进身体康复、能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
搭配西兰花，不仅色香味俱全，而且营养更为丰盛!
食材明细：牛排300克、西兰花250克、洋葱150克、油适量、盐适量、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、鸡粉少许
西兰花洋葱牛仔骨的做法步骤
1备好牛排、西兰花、洋葱
2西兰花剪开小朵，浸泡洗净片刻
3烧开适量水，加上1勺食盐，倒入西兰花焯熟10分钟
4洋葱洗净切块，牛排解冻后冲洗干净，切小块
5热锅，放入适量食用油，倒入洋葱煸炒片刻
6调入少许盐翻炒均匀
7洋葱盛入碗中
8原锅中火煎牛仔骨
9焯好的西兰花捞起，再用凉水冲洗一下，保持翠绿和爽口
10牛仔骨煎至8成熟，调入酱油
11调入蚝油、鸡粉
12倒入洋葱拌匀
13倒入焯好的西兰花，端起平底锅抛匀食材即可
最后，就是凉拌西兰花的做法了。
食材明细：西兰花300克、油适量、芝麻油适量、葱白沫适量、蒜沫适量、生抽适量、蒜香口味
凉拌西兰花的做法步骤
1西兰花掰开小朵
2清水里放适量盐，入西兰花泡十分钟左右
3将葱白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌匀，做成调味汁
4锅内放适量水，加适量盐与植物油
5水开后，入西兰花焯熟，盛起过凉开水后，拌上调味汁即可开吃
小窍门
锅内放少许盐与植物油，可以保持西兰花颜色碧绿。
减肥瘦身，增肌塑形，也不要忘记享受美食呀!
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